Küchenhygiene
Krankheitserreger werden nicht nur durch Hände, Instrumente oder Blut übertragen, sondern auch über unbelebte Flächen und Lebensmittel bei der Lagerung, Verarbeitung und Ausgabe von Lebensmitteln.
28,00 € zzgl. 19% MwSt. DE
Krankheitserreger werden nicht nur durch Hände, Instrumente oder Blut übertragen, sondern auch über unbelebte Flächen und Lebensmittel bei der Lagerung, Verarbeitung und Ausgabe von Lebensmitteln.
28,00 € zzgl. 19% MwSt. DE
Product Description
Gerade Flächen und Lebensmittel, die häufig mit den Händen berührt werden oder mit Schleimhäuten oder Körperflüssigkeiten in Kontakt kommen, bergen ein erhöhtes Infektionsrisiko. Pathogene Keime können sich somit unbemerkt in der gesamten Küche verbreiten. Deshalb müssen die Mitarbeiter*innen die erforderlichen Schutzmaßnahmen kennen.
Inhalte dieses Kurses:
- Einführung
- Definition
- Bereiche
- Sensible Lebensmittel
- Lagerung
- Wareneingang
- Temperaturbereiche
- Ausgangskeimgehalt
- Kühlkette
- Hygieneplan
- Entsorgung
Additional Information
| Rechtsgrundlage | § 4 Lebensmittel-Hygieneverordnung |
|---|---|
| Kurs-Format | Interaktives Selbstlernmedium mit Lern-, Übungs- und Testteil (Zertifikat). |
| Zielgruppe | Mitarbeiter*innen im Umgang mit Lebensmitteln und Betreuungseinrichtungen |
| Kursdauer | ca. 15 Minuten |
| Erscheinungsjahr | 2024 |
| Lizenz-Gültigkeit | 365 Tage ab Kauf einlösbar |
| Sprachen | deutsch |
- Sofortiger digitaler Zugang nach Kauf (Versand per E-Mail/Account-Freischaltung)
- Nutzungsdauer: 60 Tage zur Absolvierung des Kurses.
- Nach der Absolvierung steht das Portal weitere zwei Wochen zur Verfügung.
- Sondervereinbarungen zur Verlängerung der Nutzungsdauer z.B. im Krankheitsfall auf Absprache.
- Inklusive Updates & Support während der Laufzeit
-
Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Zertifikat der Köln-Bonner-Akademie per Post
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