F05 Küchenhygiene
Krankheitserreger werden nicht nur durch Hände, Instrumente oder Blut übertragen, sondern auch über unbelebte Flächen und Lebensmittel bei der Lagerung, Verarbeitung und Ausgabe von Lebensmitteln.
28,00 € zzgl. 19% MwSt.
Krankheitserreger werden nicht nur durch Hände, Instrumente oder Blut übertragen, sondern auch über unbelebte Flächen und Lebensmittel bei der Lagerung, Verarbeitung und Ausgabe von Lebensmitteln.
28,00 € zzgl. 19% MwSt.
Product Description
Gerade Flächen und Lebensmittel, die häufig mit den Händen berührt werden oder mit Schleimhäuten oder Körperflüssigkeiten in Kontakt kommen, bergen ein erhöhtes Infektionsrisiko. Pathogene Keime können sich somit unbemerkt in der gesamten Küche verbreiten. Deshalb müssen die Mitarbeiter*innen die erforderlichen Schutzmaßnahmen kennen.
Inhalte dieses Kurses:
- Einführung
- Definition
- Bereiche
- Sensible Lebensmittel
- Lagerung
- Wareneingang
- Temperaturbereiche
- Ausgangskeimgehalt
- Kühlkette
- Hygieneplan
- Entsorgung
Additional Information
| Rechtsgrundlage | § 4 Lebensmittel-Hygieneverordnung |
|---|---|
| Kurs-Format | Interaktives Selbstlernmedium mit Lern-, Übungs- und Testteil (Zertifikat). |
| Zielgruppe | Mitarbeiter*innen im Umgang mit Lebensmitteln und Betreuungseinrichtungen |
| Kursdauer | ca. 15 Minuten |
| Erscheinungsjahr | 2024 |
| Lizenz-Gültigkeit | 365 Tage ab Kauf einlösbar |
| Sprachen | deutsch |
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