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Produkt- und Produktionshygiene
28,00 € zzgl. 19% MwSt.
Krankheitserreger werden nicht nur durch Hände, Instrumente oder Blut übertragen, sondern auch über unbelebte Flächen, in Form von Messern bis hin zu den Arbeitsplatten. Gerade Flächen, die sehr häufig mit den Händen berührt werden oder mit Schleimhäuten oder Körperflüssigkeiten in Kontakt kommen, bergen ein erhöhtes Infektionsrisiko.
Von diesen Flächen können Keime z. B. über die Hände oder über Staub weitergetragen werden. In Bereichen, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird, müssen die Mitarbeiter*innen die erforderlichen Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen kennen.
Inhalte dieser Unterweisung:
- Einführung
- Sensible Bereiche
- Wareneingang
- Haltbarkeitsdatum
- Lagerung
- Reinigung
- Desinfektion
- Hygieneplan
- Entsorgung
Hinweis für den Unterweisungsverantwortlichen:
Der Einsatz von elektronischen Medien reicht an dieser Stelle aus.
Rechtsgrundlage§ 4 Lebensmittel-Hygieneverordnung
UnterweisungsformatInteraktives Selbstlernmedium mit Lern-, Übungs- und Testteil (Zertifikat).
ZielgruppeMitarbeiter*innen im Umgang mit Lebensmitteln und Betreuungseinrichtungen
Unterweisungsdauerca. 15 Minuten
Erscheinungsjahr2024
Lizenz-Gültigkeit365 Tage ab Kauf einlösbar
Sprachendeutsch
