Mikrobiologie

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Unterweisung Mikrobiologie online durchführen

Für die Lebensmittelsicherheit sind pathogene Mikroorganismen ein ernstzunehmendes Problem, das sich mit Hilfe eines umfassenden Hygienemanagements und geeigneter Qualifizierungsmaßnahmen minimieren lässt. Wenn sich Mitarbeitende in diesem Rahmen um eine umfassende Personalhygiene bemühen, sinkt das Kontaminationsrisiko deutlich.

Diese Online-Unterweisung gibt eine erste Übersicht über die verschiedenen Mikroorganismen und ihre Lebensweise, mögliche Kontaminationsquellen sowie die Möglichkeiten der Kontaminationskontrolle. Ihre Mitarbeitenden lernen, welche Faktoren wie Temperatur, Feuchtigkeit und Säuregrad das Wachstum von Keimen beeinflussen.

Das Modul ergänzt weitere Unterweisungen im Bereich Gesundheit & Hygiene. Die Durchführung erfolgt flexibel über die EASYWIZE-Plattform.

Inhalte dieser Unterweisung

• Einführung
• Was sind Keime?
• Historie
• Vorkommen
• Ansteckung
• Vermehrung
• Temperatur
• Hitze
• Sensible Lebensmittel
• Feuchtigkeit und Säuregrad
• Lagerung

Für wen ist diese Unterweisung geeignet?

Für alle Mitarbeitenden in lebensmittelverarbeitenden Bereichen, die Grundwissen zur Mikrobiologie benötigen.

Hinweis für den Unterweisungsverantwortlichen: Der Einsatz von elektronischen Medien reicht an dieser Stelle aus.

Format: Online-Unterweisung mit interaktivem Lern-, Übungs- und Testteil sowie rechtssicherem Zertifikat – jederzeit und ortsunabhängig über die EASYWIZE-Plattform.